【编者按】食物工业是国民经济维持产业，亦然竖立当代化产业体系的贫瘠阵脚。
现时，河南正重心汲引万亿级当代食物产业集群，遵守打造幽闲食物、冷链食物、预制菜和酒饮品等重心产业链，鼓舞产业转型升级。
一条京广铁路，凸起河南万亿食物产业带。历时半年，大河财立方联接河南省食物工业协会，深远京广铁路河南沿线9市10余县近50家食物企业观看调研，推出“寻味京广·新质食企”系列筹划，展示河南食物工业发展新亮点、新容貌，助力河南当代食物产业高质地发展。当天推出《芝麻球、猪肚等销量第一，原阳迈向“大食代”丨寻味京广⑨》。
【大河财立方 记者 郝楠楠 吴海舒 文 冉衡 洪昊旸 视频】汇聚150余家食物加工企业，食物产业年产值超200亿元，居品种类4000多种，寰球排行第四的预制菜产业基地……这是最近两年原阳在食物产业方面取得的收货单。
收货单背后，与原阳的区位和交通上风关连，更与这里领军食企络续进取滋长、产业链捏续完善关连：千味央厨围绕速冻面米成品，创造出一个又一个亿元大单品；雨轩股份深耕羊肉成品，年加工量已达105万只；亲热集团爱护猪肚食材、爱护鸭肠食材寰球供货量第一；当作中部地区限度最大的专科性预制菜产业园区，中国·原阳预制菜产业园展望来岁3月开园。
助力河南食物产业再造新上风，原阳亮出多个柬帖。
油条、芝麻球、猪肚、鸭肠等
原阳食企出身多个第一
原阳的食物企业，在缔造品类冠军这方面，可圈可点。
先说“油条大王”千味央厨。油条不错说是千味央厨大单品策略的开始。参与了油条研发、上市全经由的千味央厨研发总监贾学明，对这段故事了如指掌。
“2002年咱们与国内头部西快餐饮连锁启动相助，在相助经由中咱们邻接了其西法快餐中餐化的需求，肃穆开启了对工业化油条的研发。”贾学明告诉记者。
1.0版块的千味央厨油条，贬责的紧要痛点是“无铝化”，也即是去掉传统油条中的矾碱盐膨松剂。贾学明回忆，为了搞澄澈油条的沿途“基因”，千味央厨的研发团队从实验室到连锁餐饮店，再到街边油条摊，反复窥探、考证一根工业化油条出身的必要条款。
事实上，千味央厨的研发对象不仅仅油条自身。一条及格的工业化油条，从面粉、膨松剂，到炸锅等征战，再到设施化加工技艺，每一个体式王人要适配。“咱们相配于从头开发了一条居品供应链。”贾学明回忆。
2006年，千味央厨速冻无铝油条上市，杀青了工业化油条从0到1的变革。很快，油条成为千味央厨的过亿大单品。发展到当今，千味央厨的油条如故参预了4.0版块，进化出超90款油条SKU：传统油条、早餐油条、外卖油条、暖锅油条、灌蛋油条、糍粑油条、麻辣烫小油条、蒸油条、咸蛋黄油条……匹配多种应用场景，千味央厨稳坐“油条大王”地位。
在细分品类中深耕，且确立了商场跳跃地位的，还有河南亲热实业控股集团有限公司（以下简称亲热集团）。经由8年发展，亲热集团构建了牛副、猪副、禽副、羊副等居品矩阵，年产值超10亿元。其中，猪肚和鸭肠是其拳头居品。
亲热集团独创东说念主义枭告诉记者，3年前，猪肚和鸭肠边界属于有品类无品牌情况，络续增长的商场需求让他看到了契机点。2022年，亲热集团肃穆推出猪肚居品，并进行技艺蜕变，欺诈格外去腥提香工艺，去腥同期保留淡胡椒味，口感弹韧脆爽，厚薄均匀。上市一年，销售额就冲突1亿元。
冰鲜鸭肠是亲热集团打造的另一大单品。据了解，居品遴荐亚冻结锁鲜技艺，或者很好保留鲜鸭肠的鲜度、脆度、养分因素，成为广宽餐饮品牌首选，累计销量超300万袋。
日前，亲热集团得回弗若斯特沙利文“爱护猪肚食材寰球供货量第一”“爱护鸭肠食材寰球供货量第一”认证，进一步明确企业的竞争力。
张枭先容，公司实施BC端双轮驱动计谋，全渠说念发力。与呷哺集团、捞王、九毛九等头部餐企等达成计谋相助；同期居品粉饰盒马鲜生、胖东来、开市客、永辉、大润发、沃尔玛、京东、好意思团等大型连锁商超及寰球新零卖电商平台；并为念念念、锅圈、海欣、东方甄选、与辉同业等多家企业提供OEM代工处事。
打响预制菜产业
食企+产业园区是贫瘠驱动
在原阳的食物产业中，预制菜是其中枢竞争力。2023年，原阳以第四名的位次入选了寰球十大预制菜产业基地，同期亦然中部地区惟一入选的预制菜产业基地。
原阳县与郑州一河之隔、七桥相连，8条国说念、省说念交汇成网、六通四达，15分钟可达新乡高铁南站，30分钟可达郑州，300公里半径粉饰东说念主口1.8亿，600公里内对接北京、西安、武汉、济南等多个城市。依托这些上风，原阳磋商了中央厨房产业园，成为预制菜产业的孵化地。
2016年，新乡市雨轩清真食物股份有限公司（以下简称雨轩股份）落户原阳，走上发展快车说念。面前，雨轩股份主导居品包括鲜羊胴体、牛羊肉冷切、爱护、熟食、预制菜等五个系列200余个品规，2023年肉羊加工约105万只，企业营收超20亿元。
雨轩股份联系负责东说念主先容，公司所出产的红焖羊肉、羊杂汤、羊蝎子等预制菜，在商超、新零卖等渠说念阐扬亮眼。相较于其他肉类，羊肉在家庭烹调中，处理难度大、工序复杂。“牛羊肉类当作传统肉品解析度高，然则特质化开发一直不够。”雨轩股份联系负责东说念主说说念，雨轩股份在羊肉边界捏续细分，以“火头解牛”的念念路按照肉品部位、烹调花式等，深远挖掘每一个部位的口味特质，创造出一系列可供破钞者快速二次加工的居品，在家庭破钞边界围绕羊肉打造“爆品”，最大限制地知足破钞者关于肉品的预制需求。
以红焖羊肉为例，其出产经由至少要经过十多说念工序，包括原辅料磨砺、修整、配料调味、煮焖、冷却、包装、检测、速冻、储存等。岑岭时辰，红焖羊肉这一款预制菜，每天的产量就在10吨以上。
产业园区在酿成产业积累、擢升区域举座竞争力方面有着贫瘠作用。聚焦预制菜产业，原阳磋商了中国·原阳预制菜产业园（以下简称产业园），由河南中豫世纪产业投资集团有限公司（下称中豫产投）全程开发、竖立和运营。
表情负责东说念主田彬先容，产业园总体磋商占地2800余亩，总投资约120亿元，是面前中部地区限度最大的专科性预制菜产业园区。产业园为入驻企业提供蒸汽、燃气、浑水处理、冷库等完善基础设施，搭建全周期供应链不休处事，为企业采购、出产、运输、仓储、销售等各个体式提供处事，同期，匡助企业擢升本钱适度才能、踏实供应链等，匡助入驻企业开拓商场，提高企业竞争力。
产业园一期磋商1340亩，其中首开区占地218亩，总投资约10亿元，磋商建筑面积17万平方米，业态主要为设施化厂房和配套的仓储空间、能源中心、冷库、居品磨砺检测中心等设施。“面前，产业园如故签约河南食物企业5家，意向入驻食物企业40余家，粉饰食物制造的多个产业链体式。”田彬先容，“展望来岁3月之前或者完成托付，杀青肃穆开园。”
重研发、育东说念主才、谋出海
原阳食企发展动能足
原阳食物产业基础向好，围绕预制菜等食物产业，原阳县也打造了一系列配套平台，助力当地产业发展。
面前，原阳县已建成了豫北最大的智能冷链公用型保税仓、新乡进境肉类指定监管步地，全县冷库存储才能达到40万吨。同期原阳县投资4000万元竖立区域性食物性量检测磨砺中心，为食物安全添砖加瓦。预制菜方面，出台了支捏预制菜产业发展“金九条”，成立了正科级单元预制菜产业发展处事中心，设立5亿元限度预制菜发展基金。
重研发、育东说念主才、谋出海，食物企业聚焦各自赛说念，发展动能捏续增强。
千味央厨的大单品计谋上风捏续放大，除了油条、芝麻球、蛋挞皮等著名居品，千味央厨近几年重心发力的蒸饺，成为又一中枢大单品，上市三年，销售额就冲突了3亿元。
千味央厨“居品平台化”的研发体系，是这一系列居品的贫瘠撑捏。若何调治“居品平台化”？贾学明先容：“不错作念个对比，传统的速冻面米研发部门有饺子开发组、馄饨开发组、汤圆开发组，酿成居品开发组织结构。咱们则是矩阵式组织结构，有甜馅儿开发组、咸馅儿开发组、发酵/非发酵组、征战组、包装组等。公司培养了66名系统工程师，由他们把这些才能串起来，最终开发出妥贴的居品。”贾学明诠释，“昔日是居品司理要什么咱们就开发什么，当今是深远商讨每一个零部件，异步开发，有需要时就进行‘拼装’。”
阻扰东说念主才汲引。据先容，千味央厨在郑州、上海别离竖立有两个居品研发基地，领有多名高技艺研发东说念主才，商讨生及以上学历东说念主才占据了研发团队的35%。截止面前，公司如故领有包括发明专利、实用新式专利90多项。
亲热集团也在强化研发上风凹凸功夫。张枭提到，公司与西南大学、四川大学、重庆大学、河南牧业经济学院等高校建立联系相助，借助高校力量作念好居品研发与改进。“本年管培生招聘咱们招了20个商讨生、15个本科生，为的即是能为企业发掘更多东说念主才力量。”
雨轩股份则启动布局国际。本年9月22日，满载黄河滩羊居品的货车从头乡原阳始发，出口至中东地区的阿拉伯国度。雨轩股份黄河滩羊第一单成功出口，记号着雨轩股份出产的居品得回了国际商场认同。同期，这亦然雨轩股份再造新上风转型的一次贫瘠冲突。
大河财立方记者肃穆到，新乡千味央厨在本年得回BRC颁发的A+级认证。BRC大家食物技艺设施（BRC Food Technical Standard），是国际公认的食物程序，平常应用于好意思国和包括英国在内的欧盟地区。这项认证的取得，意味着千味央厨如故拿到了食物界的“国际通行证”，支捏其大家化布局的张开。
跟着中国·原阳预制菜产业园开园在即，产业园的上风特别提供的处事，也将为原阳食企的发展赋能。
田彬先容，产业园不仅勤奋于构建一个集原材料供应、出产加工、技艺改进、冷链仓储、磨砺检测等全产业链条的生态系统，还或者在金融支捏、品牌履行、居品销售，以及凹凸游产业协同发展方面提供撑捏。“园区的运营方中豫产投旗下有熟习的对外买卖板块，或者为园区企业提供原材料集采处事，在企业资金盘活方面不错供应链金融处事，在居品出海方面，园区也或者匡助企业布局预制菜出口等业务，上中卑鄙协同发展，杀青企业全人命周期的运营赋能。”
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